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金所全名是金太郎日本料理研究所，會不斷引入日本以至世界各地的料理，同時揉合金太郎的烹飪技術，開發各樣料理產品。金所以黑色為主色，原因是黑是在所有顏色中，唯一會吸收光線的顏色，我們希望金所也能吸收不同的料理養份，並消化改良成香港的在地本格口味，不斷向前。

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